Kuidas teha Dal Fry retsepti

Dal praadida on üks paljudest maitsvatest läätsedest, mida valmistatakse Worldn köögis. Üha enam inimesi on dalist oma igapäevases põhitoidus kinni pidanud mingil või teisel viisil. Samuti on see üks parimatest valguallikatest, eriti taimetoitlastel. See muudab veelgi olulisemaks dali kaasamise elustiili juurde. Kui rääkida dal fry retseptist, mis on kultuuris üks populaarsemaid, kasutatakse tavaliselt valmistamiseks arhar dal (tuvi herne lääts). Kuid paljud inimesed kasutavad selle maitsva dal prae valmistamiseks ka moong dal.

Kui olete keegi, kes soovib valmistada dal praadida just sellisel viisil, nagu seda serveeritakse kuulsates restoranides, siis pole midagi muud kui järgida allpool toodud toitlustusjuhendit.

Sellel on üks parimaid ja populaarseimaid retsepte, mida dal praadimisel kasutada. Vaata järgi:

Pange Dal kodus kergelt praadima:

Vajalikud koostisosad:

  • Arhar Dal: 1 tass
  • Vesi: 3 tassi dali keetmiseks
  • Sibul: 1, hakitud
  • Tomat: 1, hakitud
  • Rohelised tšillid: 1-2, peeneks hakitud
  • Terved punased tšillid: 2-3
  • Karri lehed: 10
  • Ingver ja küüslauk: ½ tollised, 3–4 pastasse tehtud nelki
  • Sinepiseemned: ¾ tl
  • Köömne seemned: 1 tl
  • Asafoetida: näputäis
  • Kurkumipulber: ½ tl
  • Punase tšilli pulber: ½ tl
  • Kasuri methi / kuivad apteegi lehed: 1 tl
  • Ghee: 2-3 supilusikatäit
  • Sidrunimahl: 1 tl
  • Koriandri lehed: värsked, tükeldatud, 1-2 supilusikatäit, garneeringuks
  • Sool maitse järgi

Dal Fry ettevalmistamise meetod:

Enne toiduvalmistamise alustamist peske dal hästi ja leotage seda umbes 30–40 minutit vees. Kui see on tehtud, saate vedeliku kurnata ja panna dal survestatud pliidile koos 3 tassi värske veega ja vähese kurkumiga. Umbes 3-4 vilet, on dali keetmiseks enam kui piisav. Enne kui te selle tegelikult avate, laske rõhupliidil aur ja rõhk välja. Kui olete seda teinud, liikuge dali hästi vahustamise peale, nii et see seguneks hästi ning muutuks pehmeks ja mushiseks. Hoidke see kõrvale.

Võtke pannil mõni ghee ja laske see kuumutada. Lisage sinepiseemned ja laske sellel küpseda, kuni seemned hakkavad ilmnema. Kui olete pritsimist kuulnud, lisage järgmine kord köömne seemned ja laske sellel järgmise 1-2 minuti jooksul kuumuses värvi muuta. Järgmiseks tuleks lisada sibul ja pruunistada seni, kuni see muutub poolläbipaistvaks ja kuldpruuniks.

Sellele lisage ingveri / küüslaugupasta ja keetke seda seni, kuni toore küüslaugu ja ingveri aroom kaob. Jälgi seda karrilehtede, roheliste tšillide ja punaste tšillidega ning prae minut või kaks. Nüüd on aeg lisada kõik kuivad vürtsid segule, mis sisaldab kurkumipulbrit, asafoetidat ja punast tšillipulbrit. Järgmisena lisage tomatid ja keetke seda 4-5 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.

Kätte on käes aeg, et lisada keedetud dal koos vähese veega ja segada korralikult, lisades samal ajal soola. Sellel tuleks nõrgal kuumusel keeda, kuni saavutate dali ühtlase ja paksu konsistentsi. Tavaliselt ulatub dal praadida keskmisest kuni paksuni ja selle õhukeseks muutmine rikub roogi maitset.

Lisage kasuri methi, segage dal mõnda aega ja lülitage kuumus välja. Nüüd lisage sidrunimahl dalile ja segage korralikult. Vala see serveerimiskaussi, kaunista värskelt hakitud koriandrilehtedega ja tõsta peale veidi võid või ghee, ükskõik mida praadimiseks kasutasid.

Kõige parem on seda pakkuda aurutatud basmati riisi või šapatisega.

Pildi allikas: 1.